酱香牛肉末茄子

酱香牛肉末茄子

酱香牛肉末茄子的做法说明

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酱香牛肉末茄子的食材和调料

茄子
牛肉
生抽
生粉
孜然粉(胡椒粉)

酱香牛肉末茄子的做法与步骤

  • 1.

    茄子洗干净,滚刀切成块,泡水里。

    酱香牛肉末茄子的做法步骤 第1步
  • 2.

    牛肉末里加入生抽、生粉、油和孜然粉(不喜欢孜然的同学可以用胡椒粉代替),抓匀,腌制。

    酱香牛肉末茄子的做法步骤 第2步
  • 3.

    切碎

    酱香牛肉末茄子的做法步骤 第3步
  • 4.

    茄子的过程中调制料汁,此菜口味酸甜,所以以糖与醋为底,加入适量生抽,糖要多放,醋与生抽的量差不多,调好了自己尝一尝,直到调至自己喜欢的味道,调料汁的量可以多一点,然后加少量水与生粉,拌均,芡汁就做完了。

    酱香牛肉末茄子的做法步骤 第4步
  • 5.

    茄子至金黄色(如下图)就可以将茄子一个个夹到碗里了。

    酱香牛肉末茄子的做法步骤 第5步
  • 6.

    锅里会剩下大量油,倒入一小碗内,此后这道菜所需的油都用茄子剩下的。
    锅内热油,油热后倒入牛肉末快速翻炒,牛肉末颜色变深后盛出牛肉末。

    酱香牛肉末茄子的做法步骤 第6步
  • 7.

    锅内接着热油,油热后爆香,然后放入之前好的茄子快速翻炒,接着放入牛肉末翻炒,再倒入料汁,此时将火调至中火,稍微烹饪片刻就完成了。

    酱香牛肉末茄子的做法步骤 第7步
  • 8.

    出锅,完成。

    酱香牛肉末茄子的做法步骤 第8步

小贴士

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该菜谱创建于 2019-10-30 22:58:19

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