伪装的太阳蛋,燕皮/豆皮荷包蛋(创意素食)

伪装的太阳蛋,燕皮/豆皮荷包蛋(创意素食)

伪装的太阳蛋,燕皮/豆皮荷包蛋(创意素食)的做法说明

玩心不泯~素食也有趣!

从慈济的师姐那儿看来的做法,佛门弟子善用豆制品作食,用的是豆皮,味道很好。

不过,咱家没豆皮,刚好有薄如蝉翼的燕皮,虽不能算是素食了,但用料相当简单,作法也雷同。

在此将豆皮和燕皮的做法都一起写上。
这菜品吃的是食材滋味儿,一口气吃上八颗,都不必担心胆固醇过高哦!

非常可爱的创意素食,也合适当家中长辈或孩子的早餐和点心。

伪装的太阳蛋,燕皮/豆皮荷包蛋(创意素食)的食材和调料

燕皮或豆皮
若干
北豆腐
一块
胡萝卜
若干
若干
白胡椒粉
若干
香油
一小勺

伪装的太阳蛋,燕皮/豆皮荷包蛋(创意素食)的做法与步骤

  • 1.

    取一个小碗,碗沿抹水,倒扣在乾燕皮上,水渍印出圆形,剪下。
    若使用豆皮,同样也剪成圆形。

    伪装的太阳蛋,燕皮/豆皮荷包蛋(创意素食)的做法步骤 第1步
  • 2.

    豆腐用纱布滤除水份,或是用重物压出水份,捣碎。

    伪装的太阳蛋,燕皮/豆皮荷包蛋(创意素食)的做法步骤 第2步
  • 3.

    豆腐泥中加入盐、胡椒粉、香油,拌匀。
    胡萝卜磨成泥,备用。

    伪装的太阳蛋,燕皮/豆皮荷包蛋(创意素食)的做法步骤 第3步
  • 4.

    圆形燕皮上包入豆腐泥,中间放上胡萝卜泥,再用另一张圆燕皮盖上,合口的边边用水沾好压实,以免时爆开。
    若用豆皮的,则在边缘沾上面糊即可。

    伪装的太阳蛋,燕皮/豆皮荷包蛋(创意素食)的做法步骤 第4步
  • 5.

    上锅小火双面至表皮略带金黄,即可起锅。

    伪装的太阳蛋,燕皮/豆皮荷包蛋(创意素食)的做法步骤 第5步
  • 6.

    你看,是不是很像太阳蛋呀!

    伪装的太阳蛋,燕皮/豆皮荷包蛋(创意素食)的做法步骤 第6步

小贴士

1、没有燕皮,用豆皮也行,就是别用饺子皮!口感太硬!

2、乾燕皮用水沾边即有黏性了,所以下锅前,可以沾湿双手拍拍表面。

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该菜谱创建于 2019-10-30 22:58:26

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