焦糖布丁

焦糖布丁

焦糖布丁的做法说明

感觉如此着名的甜点
被我拍的如此糟糕
6个3.5寸烤碗的量

焦糖布丁的食材和调料

全蛋
3个
蛋黄
1个
牛奶
400ml
细砂糖
40g
细砂糖
100g
凉水
35g
开水
25g
开水
一盘

焦糖布丁的做法与步骤

  • 1.

    牛奶细砂糖小小小火煮
    温度计加刮刀大概在54,55度时停止加热

  • 2.

    所有鸡蛋打散

  • 3.

    先将牛奶一点点倒入,像和风细雨一样

  • 4.

    然后再狂风暴雨般倒入,用蛋抽搅匀

  • 5.

    用网密一点的筛过2边筛
    强迫症可以多过筛几次

  • 6.

    焦糖用的100g细砂糖加35g冷水煮沸,小火煮至褐色,不要搅拌,摇晃,再倒入25g开水晃匀即可

  • 7.

    倒入烤碗中

  • 8.

    凉至凝固

  • 9.

    倒入布丁

  • 10.

    在烤盘中倒入开水

  • 11.

    烤箱上下火160度,最底层,45分钟取出冷藏过夜即可

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该菜谱创建于 2019-10-30 23:26:19

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